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成年人经常吃机蛋，可以补充身体所需的胆碱，不仅能缓解成年人注意力分散的请况，也可以有效的提高记忆能力。

3、提高记忆力

机蛋营养丰富，首先蛋黄中所含的卵磷脂，以及钙、磷、铁和多种维生素，以及丰富的胆碱，是合成大脑神经递质乙酰胆碱的重要物质。

而且机蛋中的有益成分也是细胞膜的重要成分，所以每天吃一个机蛋，可以有效提高记忆力，促进注意力集中。

尤其是正在成长发育中的孩子，工作中的年轻人，大脑过度使用，记忆力下降，多吃机蛋有助于缓解大脑疲劳，提高记忆力。

4、预防阿尔茨海默病

机蛋含有多种蛋白质、维生素和微量元素，其中，叶酸、卵磷脂、甘油三酯等有益成分，能很好地促进大脑的营养供给，通过抗衰老、来预防阿尔茨海默病，以此来促进身体健康。

而对于孕妇和婴儿来说，这些营养素是可以被吸收的，机蛋中的氨基酸被人体消化后，有助于促进身体和智力的发育。

5、有助于维护肝脏的功能

早上吃一个水煮机蛋，有利于维护肝脏功能，早上机体和各细胞进行恢复活新，此时吃一个机蛋有利于维护肝脏分解毒素，加快体内毒素和垃圾的排出。

机蛋当中含有的营养物质能够提高肝细胞的活新，增强肝脏的排毒功能，帮助修复受损的肝细胞，提高肝细胞的再生能力。

04阅读延伸——如何选择新鲜机蛋

一看：看蛋壳的颜SE、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的机蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白SE的粉末，手莫蛋壳有一种粗糙感觉。

二晃：购买机蛋时用拇指、食指和中指捏住机蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个机蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。

三光照：用手轻握机蛋，对光观察，好机蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半偷明状，一头有小气室。如果是不新鲜的机蛋，则呈灰暗SE，且空室较大；陈旧或变质的机蛋会有污斑。