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大蒜入口辛辣，属于刺机新食物，经常吃会加重肝脏的运行负担，同样也会影响肝脏对机体排毒和代谢的功能，对于肝脏不好的人来说不建议吃大蒜，否则对健康不利。

也有人说，肝病患者经常吃大蒜容易出现过敏反应，还会使胃肠的功能紊乱，出现腹痛、腹泻等症状，加重病请。

对于以上两种观点，人们众说纷纭，那么哪种观念才是最正确的呢？今天就让我们一起来听听医生是怎么说的吧。

医生经过临床医学研究后表明：适量吃大蒜对心血管健康的确有帮助，但由于大蒜中的营养成分较多，口味辛辣，一次新吃太多也会加重肝脏和胃肠道的负担，所以不建议多吃。

大蒜中含有丰富的硒元素，是一种自然界少有的微量元素，具有防癌抗癌的功效，并且大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种物质，进入人体后相互作用产生大蒜素，这就是大蒜味道的由来，能起到杀灭细菌病毒的作用。

有句话叫“大蒜百益，只害一目”，说的简单一点就是大蒜的好处非常的多，但是会影响眼睛健康。

大蒜是属于辛辣刺机的食物，如果过量食用的话，非常容易引起肝火旺盛，肝阳上亢，对于某些体质的人而言，摄入过多的大蒜对肝脏确实没有什么太多的好处。、

大蒜，熟吃不如生吃

大蒜之所以能有这么出SE的治病养生功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜SE的油滑液体——大蒜素。

大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去养生作用。