简直了！生腌海鲜的潜在危害超越你想象
更新时间:2022-08-24
| 高端的食材 往往采用最简单的烹饪方式 而这种被称为“毒要”的美食 却连烹饪都省去了 只需用酱油为底 加入葱姜蒜、辣椒、鱼露等 腌制上一阵即可开吃 入口味道极为鲜美 没错，就是「生腌海鲜」
爱吃生腌只有0吃和无数次 但生腌海鲜的潜在危害 也是超越你的想象
可能会感染海洋创伤弧菌 创伤弧菌被称为海洋中的“无声杀手”，常寄生在贝壳类的海洋生物中，如牡蛎、螃蟹等。室温条件下，携带在海鲜中的创伤弧菌繁殖速度极为迅速。 人类常因生食携带创伤弧菌的海产品，或肢体破损口接触带菌海水，或被带菌海产品刺伤而感染。一旦感染后，往往会引起败血症、组织坏死、坏疽等严重并发症， 导致较高的致死率和致残率。
可能会感染病毒 很多海鲜能作为病毒的传播者，可传播 肠胃炎型病毒、肝炎型病毒及其它疾病型病毒。 如甲肝病毒，1988年，上海30万人感染甲肝病毒，就是由于食用了携带甲肝病毒的MAO蚶。 除此之外，在一些生腌海鲜中，也可能存在诺如病毒，如在牡蛎等贝类食物中，就含有大量的诺如病毒， 一旦感染就会有发病毒新肠炎，从而导致患者出现严重的腹泻、呕吐等症状。
可能会感染寄生虫 不管是 各种鱼类、虾类、蟹类，还是各种贝壳类食物中，极有可能会含有大量的寄生虫，比如异尖线虫。 虽然这种寄生虫用60度的白酒浸泡15分钟之后，就可以将其杀死，但极少数有人会使用60度的酒去腌制深海鲜。 大部分地区腌制海鲜所用到的黄酒度数只有20度左右，所以无法将这种寄生虫杀死。 一旦感染这种寄生虫，患者就会出现非常明显的腹部剧痛、呕吐、恶心、腹泻等症状，导致胃肠黏膜遭受到强烈损伤。 而且这种寄生虫极有可能会在泌尿系统、腹腔中形成脓肿，对健康危害非常大。
如果你实在想尝尝“毒要”的魅力 请尽量选择靠谱的餐厅 有生食习惯的朋友 一定要每半年去医院查虫 此外，怀疑自己感染了寄生虫时 例如出现腹痛、腹泻、 发热、肌肉无力等症状 不可自行服用驱虫要 用错要易刺机胃肠道 引起恶心、腹痛、腹胀 还可能引起肝功能损伤 需尽快到医院就诊治疗 |
