每人每天应摄入多少食用油？一文科普下(2)
更新时间:2022-10-03
| 中老年人在平时可以适量摄入花生油，其中的胆碱还可以改善人脑的记忆力，延缓大脑功能衰退，在很大程度上预防老年痴呆的产生。 ——菜籽油 菜籽油是以十字花科植物油菜的种子榨制所得的偷明或半偷明状的液体。菜籽油SE泽金黄或棕黄，有一定的刺机气味，这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。
菜籽油的产量居世界首位，人体对菜籽油的吸收率很高，可以达到99%，因此它所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能够很好地被机体吸收，有一定的软化血管，延缓衰老的功效。 由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。 ——玉米油 玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。 玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年新疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓新静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养新脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。 |
