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“吃姜不去皮，吃错一生疾”，这是民间流传的一种说法，老一辈的人也比较认同，同时也在不断劝诫年轻人吃生姜水一定要去皮，但值得思考的是，带皮吃生姜真的有害健康吗？

很多人对吃生姜应不应该去皮的这件事感到困扰，有些人觉得生姜带皮吃能达到抗炎消菌的作用，但也有人说吃批容易让身体患病，那么吃生姜时，到底应不应该将皮去掉呢？不妨来听听医生的建议。

生姜的营养价值与功效，千万不要忽视了

根据生姜的营养学价值来看，生姜是一种营养价值丰富的食物，其中含有多种维生素和营养物质。

根据相关研究表明，大约500克的新鲜生姜当中含有碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.2毫克，抗坏血酸20毫克，无机盐7克，粗纤维5克，钙100毫克，磷元素25毫克，铁元素35毫克。

以上几种物质都是食品中各个器官不可或缺的养分，根据这点来看，生姜并不会随着时间的不同导致营养价值发生变化。