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“说起我们那个时候，肉都是非常珍贵的，一年能吃上一次猪油都是不容易的事请,,,,,,

这天，李大爷正在陪两个孙子玩耍，玩着玩着就回忆起了自己小时候的事请，开始给孩子们科普老一辈人曾经渡过的艰苦生活。正说起猪油，李大爷想起小时候吃过的猪油渣，不由馋劲上来了，说什么也要做给孩子们尝尝。

但是李大爷的儿子却并不同意，儿子认为，李大爷的年纪已经不小了，猪油渣虽然好吃，但中老年人吃这么高热量的东西，害怕对身体健康造成不好的影响。

香脆可口的猪油渣，中老年人到底能不能吃?

猪油渣是通过肥肉熬制出来的，将其中的肥油炸干，味道香脆又可口。虽然猪油渣的脂肪含量不如猪油本身那么高，但依旧是存在的，含有一定量的饱和脂肪酸。

而对于中老年人来说，因为年龄增长导致身体代谢能力降低，血管健康程度不如从前，大量摄入饱和脂肪酸自然不是什么好事。所以，中老年人可以食用猪油渣，但也要尽量秉持着少吃的原则，不建议大量食用。

另外，除了猪油渣的食用量要控制，食用方法也要注意：

①猪油渣炼制时间不要太短，也不要太长

太短的时间，可能会导致猪油渣中脂肪的含量较多，吃下去对中老年人的健康不利;太长的时间可能会导致猪油渣质地偏硬，在食用时对中老年人的食道和肠胃造成损伤。

一般请况下，猪油渣炸制3到5分钟左右即可，合理控制火候，才能吃的相对健康。

②尽量不要沾糖

猪油渣沾白糖可能是不少人的习惯，吃起来又香又甜。但本身猪油渣热量就高，如果吃的时候还沾糖，无疑会进一步增加热量摄入，导致发胖和增加心血管隐患。

综上所述，中老年人可以食用猪油渣，但为了避免过量的饱和脂肪摄入，依旧要秉持少吃的原则，并且在食用方法上也要多加注意。而猪油渣毕竟是熬制猪油的产物，猪油的争议也一直没有停止过。不少观点认为，猪油是心血管健康的“杀手”，中老年人更加不能吃，这是真的

猪油究竟是不是“血管杀手”?

猪油中的饱和脂肪酸含量比较高，这也是人们质疑它伤害心血管健康的主要原因。

但另一方面，猪油中的单不饱和脂肪酸占比同样也比较高，占据大约60%左右，而不饱和脂肪酸反而是有利于血管健康的物质。

所以对于大多数人来说，猪油完全是健康的食物，而并非血管杀手，并且猪油中含有维生素B，锌，蛋白质等多种营养，适当吃猪油对养生有益。

不过，如果已经存在高血脂，肥胖症或者心血管疾病患者，猪油就尽量不要吃了，合理的安排膳食，才是身体健康的基础。

总之，无论是猪油渣还是猪油，只要健康科学地食用，都是健康且美味的食物，对食物不要抱有偏见，荤素搭配，营养均衡才是最大的原则。