为什么有人讨厌香菜，有人特爱吃？原因是这个！(3)
更新时间:2022-10-28
| 除了香菜，还有哪些食物 不同的人吃起来味道不一样？ 意大利的一项研究表明，有的人还会在吃乃酪的时候吃出肥皂味，科学家们对 219 位测试者进行了试验，有三分之二的受试者会觉得戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola，一款意大利蓝纹干酪）有肥皂味，并发现 SYT9、PDE4B、AVL9、HTR1B 这四个基因参与人体对乃酪的嗅觉或味觉感知，其中 HTR1B 基因附近的单核苷酸多态新影响不同人群对这种乃酪的喜爱程度。
图库版权图片，不授权转载 还存在着一类人不喜欢吃西兰花，因为他们受不了西兰花的苦味。苦味？你或许会说西兰花并不苦啊……
图库版权图片，不授权转载 其实有些人吃西兰花的苦味来源于一种叫作 6-n-丙基硫氧嘧啶 (PROP) 的化学物质，能尝出西兰花苦味的人群被称为“超级味觉者”或“超级品尝者”,他们的味蕾和感受器数量比普通人多 2~3 倍，所以对味道的感知比一般人强。同时大多数超级味觉者都有 TAS2R38 基因，该基因使超级味觉者对所有食物和饮料中的苦味都敏感，超级味觉者可能看起来像挑食者，不仅不喜欢吃西兰花，他们甚至可能会因为菠菜、咖啡、啤酒和巧克力等食物太苦而不吃。
那些对西兰花、菠菜、黄瓜、咖啡、巧克力等诸多食物都很挑剔的人可能并不是挑食，而是因为他们是超级味觉者。图库版权图片，不授权转载 你喜欢香菜还是讨厌香菜？你身边是否隐藏着超级味觉者呢？评论里分享下～ |
