老字号的光荣
更新时间:2022-11-14
| 本文转自：新民晚报 姚丽萍 民以食为天，进博会也不例外。 大壶春生煎、鲜得来排骨年糕、小绍兴白斩机、小金陵盐水鸭，还有小笼馒头、汤团、素菜包、开洋葱油拌面……进博会上，有一间上海特SE小吃馆，杏花楼集团、豫园股份旗下多家老字号入驻，让全球的进博宾朋在此大快朵颐，品鉴地道的申城老字号。 1783年，童涵春堂国要号创始，至今239岁。 1848年，老凤祥诞生，漫长岁月，长盛不衰。 1851年，杏花楼创立，粤菜起家，月饼发家。 1852年，邵万生问世，糟货是一绝，万物皆可“糟”。 1936年，江苏商人鲍氏兄弟经营的培丽土产公司开业，“全土”酱菜四季排队风景线由此肇始…… 看看这些老字号的年纪，你若惊叹，这么老！那说明，你真年轻。 事实上，在这些老字号中的“人瑞”和“准人瑞”之外，沪上还有更老的老字号，比如，已经过了300岁的曹素功、周虎臣、吴良材。 老字号，之所以能成为老字号，就在于基因很强大，生命力很旺盛，吐故纳新、推陈出新、革故鼎新，都很有一套。不只活得长，每个老字号都充满了强大的不断超越自我的内生动力。 岁月洗礼，经典流传，老字号，经营的是中华品牌，传播的是中华文化。一座城市的繁华与繁荣，若选一位有资历的代言人，老字号，当之无愧。迄今，黄浦区拥有老字号企业共113家，占上海全市半壁江山。从豫园到“中华第一商业街”南京路再到122岁的淮海路，一个个老字号，见证这座城市的繁荣与繁华、希冀与梦想。 值得一提的是，长三角“老字号”，手拉手朝前走。今年进博会期间，黄浦区与苏州市姑苏区共同发布了未来三年“老字号赋能创新创业行动计划”——新时代新征程，随着新一轮创新型城区创建开启，“老字号·新活力”创新创业专项行动将继续深化，为青年创业能力和老字号创新能级的提升，提供双创实践支撑；同时，构建老字号创新创业发展公益平台，汇聚老字号创新需求、创业政策、创新创业活动，打造长三角老字号特SE双创资源集聚地。 最后，要说说一位特别的老字号。今年，《新民晚报》93岁了。她是无数读者口中的“夜报”，中国大陆目前最“老”的报纸，名副其实的老字号。 二十多年前，我在夜光杯做实习生，采访过一位常年做剪报的老先生。我问他，为何天天都要做剪报。他说，因为，老字号太有魅力。 二十多年过去了，我更能体会老人家所说的老字号的魅力。油墨书香浸染这座城市的春夏秋冬、晨昏四季、角角落落，就如咖啡香唤醒申城的每一天。我理解，恰如古老的文字本身是文明的标志，油墨书香就是阿拉经神家园的符号和寄托。一份“夜报”，拿在手上，请感温度、书香气韵、城市文脉，瞬间都在心中融化，此种温暖无法替代。 老字号，无论是300多岁的曹素功，171岁的杏花楼，还是93岁的《新民晚报》，有一点是共同的：坚守传统、留住根脉，有定力；突破常规、推陈出新，有活力。在定力和活力之间，参与这座城市的创新与创造，见证这座城市的繁荣与繁华，记录这座城市历史、当下和未来——这，就是老字号的光荣！ |
