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近来有关“山西老陈醋取消保质期”新标准的发布，把久负盛名的山西老陈醋再次拉入人们视野。专家指出，老陈醋宜于养生保健，但要注意合理食用。

中国疾控中心营养专家霍军生认为，醋的一次食用量最好不要超过20毫升，消化道溃疡患者要慎用食醋，过量食醋会对胃黏膜造成损伤。

山西醋业协会副理事长颜景宗说，食醋有最佳时间：早上起床后，在温水中分别加入一勺老陈醋和蜂蜜，对治疗便秘很有好处，但不适合患有胃肠疾病的人群。