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1.清热解暑

在我国的古代，人们就常用绿豆汤解暑，还有就是在夏季的时候，每天喝一些绿豆汤，还有防止我们上火的作用，所以绿豆汤还有一定的清热的作用。

绿豆之所以能够清热解暑与绿豆中含有的抗氧化物质有关，所以绿豆汤被称之为夏季最好的解暑食品之一。

2.消炎杀菌

绿豆汤的功效非常多，较为常见的还有消炎杀菌的功效，我国中医指出，绿豆属清热、解毒类要物。

其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活新物质，无论是对人体还是对动物的生理代谢活动都具有重要的促进作用。

3.保护心血管健康

绿豆中含有的多糖成份可增强血清脂蛋白的活新，因此可促进血脂平衡，从而保护心血管健康。

再者这种球蛋白和多糖可促进动物体内胆固醇的分解，减少人体对胆固醇的吸收，起到预防三高的作用。两者结合，可大大减少夏季高温突发心绞痛、冠心病、动脉硬化等心脏疾病发病的机率。

04吃绿豆的人，一定要知道以下5个食用禁忌