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本文转自：太原广播电视台

对于吃货来说

出去旅游除了看风景

一定还要了解清楚当地的特SE小吃

所以说美食攻略也是必不可少的

大家都知道山西的面食是出了名的

但山西的美食又何止面食

还有多到数不完的各种地方小吃

来山西旅游这份美食攻略一定先码好 ！

（是上榜“中国地方十大名小吃”山西名单的哟）

刀削面

刀削面是一种山西的特SE传统面食

刀削面全凭刀削，因此得名

因其风味独特而驰名中外，享有盛誉

同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、

四川担担面统称为五大面食名品

面叶中厚边薄、棱锋分明、形似柳叶

入口外滑内筋、软而不粘、越嚼越香

刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”）

也是多种多样的

有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳机蛋打卤等

头脑

头脑是太原特有的一种风味小吃

已有三百多年的历史

从农历白露到翌年立春期间

太原各饭店都争相推出头脑

头脑又名“八珍汤”