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东北人腌酸菜,炸厨房界天花板(6)

煎汤圆煎起火的网友,没有注意到博主说凉油和凉水一块下锅,她直接往热油中加入凉水,导致油和水气化,窜起火柱。进厨房像上了战场的说法,不是没有道理的。

所以,就能理解为啥做菜的人都会说,看人吃自己做的菜会满足。这跟凯旋归来的士兵,看到街上人群欢呼是一个道理,看着自己战火中的胜利果实被享用,那是一种被深深认可的自豪感。

所以当你的东北朋友,给你做了一桌酸菜宴,酸菜水饺,酸菜炖排骨,你就该奉献你最drama的赞美。

酸菜:东北人的生命之光

在别处,你会很难想象,酸菜怎么就成了餐桌顶流?

但任何一个东北饺子馆中,都少不了酸菜的影子,酸菜炖大骨、酸菜炖血肠、酸菜白肉、烤肉拌酸菜,还有酸菜饺子、酸菜火锅……

酸菜在东北餐桌上,能做主角也能做配角,给一个菜做搭配不算什么,可一旦它能和任何食物搭配,再不起眼的东西,也就变成了厨房必备。

东北,酸菜就是东北人DNA里的生命之光。

东北人腌酸菜,炸厨房界天花板

所以,一进入冬天,东北人就开始成捆成捆往家里囤白菜。而当白菜齐齐整整地占领了楼房间的空地、大街小巷,一年一度的腌酸菜的序幕就此拉开,白菜奇观在整个东三省随处可见。

大学生宿舍摆纸狗,东北人公寓走廊上摆白菜。

东北人腌酸菜,炸厨房界天花板

大白菜在小区干涸的喷泉池里,也在喷泉雕塑的基座上、雕塑的怀里。

东北人腌酸菜,炸厨房界天花板

停车场的空地上、缝隙里,都是大白菜的身影,它们围绕着车子前后左后,并且还能保证不压白线。

东北人腌酸菜,炸厨房界天花板

此刻的东北朋友们,回家最想干的的事莫过于:舀一勺酸菜炖大骨汤汁,浇在热热的米饭上,一碗入嘴下肚,白雾朦胧的窗户外,夜空烟火绽开,那一刻自己才是回家了。

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