丰富多面的肉桂
更新时间:2022-04-13
| 借茶修为·以茶养德 今天是“21天申时约茶”的第10天，萍萍老师因为工作原因换我直播。看到主题丰富多面的肉桂，变化一词立马显现出来。 谈岩茶总绕不开岩韵，细数前人对岩韵的表达正和今天主题吻合。 梁章钜在《归田琐记》中这样描述：“花香小种之类皆有之，今之品茶人以此为无上妙谛...” 爱茶人都被茶香所牵动。高香的肉桂契合灵动的气质，今天的茶品冲泡主张就明了于心了。 那就请茶友们一起来感受这泡茶丰富多变的高级：锐则浓长，清则幽远。 左右滑动查看更多直播间盛况 茶品名称：18年正岩肉桂 产地：福建武夷山 茶类:乌龙茶，汤香并重 形态：条索型
行茶准备 茶量：7g 茶具：110ml独孔紫砂壶，茶水比约为1:15 用水：学堂过滤水 行茶记录 醒：紫砂壶里外温热后投进干茶，壶小茶多投茶需要动作缓慢（今天用的是独孔壶，投茶后需要左右、上下在手掌中轻拍，让细碎茶叶在底部，完整大条的在壶孔处，这样冲泡时茶叶不会堵住壶孔） 润：用沸水定点壶把处大力注水，快速浸润茶叶，不用注水太多，因为紫砂壶在出水时茶叶也都能润到。
冲泡: 第一水，因为知道是肉桂，所以在泡茶的时候用大力快速机发茶叶香气。出汤后闻到清晰的桂皮香，但是有点火气。茶汤滋味清冽有清凉感，回味有乃油香。往往开汤惊园便能拿捏绝大多数茶友。 第二水，在第一水的基础上有了了解后，想进一步看看它的底SE。所以一般在试茶时会在第二水坐杯时间长点，这样可以感受它浓郁的香气，醇厚饱满的汤质。一般总能给到人最直接的优缺感。它清晰的桂叶香和果香。爽利刺机的苦总能被爱茶人表达为“浓、凶、煞”，但是初次喝茶的茶友会难于接受。 第三水，会直接快速地注水出汤，来判断茶质的落差是否能接受检验。茶汤的香气和滋味变得清偷，滋味的甜度细腻有余韵。 第四、五水，注水后坐杯时间长，看看汤SE有没有变淡，喝茶汤时感觉茶汤有没有质硬的不愉悦感。
茶汤里蕴含着茶的完整实相，泡茶时这样断崖式的试探泡茶能喝出茶汤滋味的线条感，这样一番草作茶是否能接受考验，品质便自然显露。太熟悉的事请总是惯新的条件作用，时间久了也会乏味。如果带着“玩味”的心态从怎么泡好一款陌生茶开始，丰富里也就寻得趣味。
4月14日下午三点 DAY.11在茶中喝出云的柔软石的厚重 |
