茶故事·谷雨│径山茶，喝的是文化
更新时间:2022-04-20
| 发现生活之美分享生活之美 人人都是生活家 4月20日是中国二十四节气之谷雨。 立春伊始，生活美学馆开启了节气“茶故事”的讲述。 诸位生活家在每个节气分享饮茶故事，一同走进水木流年。 生活美学馆特别推出—— 茶故事第六期：《径山茶，喝的是文化》
疫请进入第三年，也阻碍了我们很多的远足。但花照开，茶照采，大自然依旧自由生长。
杭州的朋友不能见面，却一年一寄当地名茶——径山茶。谷雨已近春尾，品尝这嫰鲜甘美的茶汤，让春天的味道留得更久一些…… 谷雨节气喝杭州径山茶，很有文化感，喝的是茶历史，喝的是茶文化。
径山茶，也叫景山MAO峰茶，是条索纤细的卷曲型MAO峰，产于浙江省杭州市余杭区天目山东北峰的海拔1000米的景山。径山茶叶外形细嫩有毫，SE泽绿翠，香气清馥，汤SE嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。径山茶经通风摊放，高温杀青，理条整形，经细揉捻，炭火烘干而成。
据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。
径山茶有三个文化属新： 其一，距今1260多年的唐代，径山便开始植栽茶树、制作茶叶。据清嘉庆《余杭县志》记载，第一棵（批）径山茶是由径山寺开山鼻祖法钦亲手栽种，专以供佛，逾年蔓延山谷。法钦在住持径山寺期间，常与其他僧人和来客品茶讲经、谈佛论禅。
其二，据《新唐书·隐逸传》记载，陆羽在径山植茶、制茶、研茶，写成传世名著《茶经》，使茶由饮而艺而道，融茶禅于一味。
其三，径山茶是日本茶道的缘起之地。日本僧侣将这里的茶籽带回日本，这是当今许多日本茶的茶种。“径山茶宴”南宋时期从径山传入日本，日本“茶道”就是源于宋代径山寺内盛行的“茶宴”。 径山茶宴，是径山万寿禅寺在唐代形成的独特饮茶仪式，是“由僧人、施主、香客共同参加的茶宴”，又是“品赏鉴评茶叶质量的斗茶活动”。 径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，有十多道仪式程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋偈语，慧光灵现。以茶参禅问道，是径山茶宴的经髓和核心。
谷雨，是春季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。” 谷雨喝绿茶，清火，驱邪，明目。在午后晒晒太阳，以养身体阳气。
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