四川好酒只认“五剑泸”？这款地道好酒却惨遭冷眼，酒友频频喊冤
更新时间:2022-05-06
| 导语：四川好酒只认“五剑泸”？这款地道好酒却惨遭冷眼，酒友频频喊冤 也不知道从什么时候开始，就流行用“东不入皖，西不入川”的说法来形容四川白酒市场的兴盛。在现在这个白酒遍地开花的时代，四川白酒产量更是在近几年来稳坐全国第一的位置。虽然说川酒如烟，但只要一问起四川有什么好酒，估计大家还是只认五粮液、剑南春、泸州老窖这样的老牌名酒。
上面的三款名酒也有许多当地酒友把它们叫作“五剑泸”，以这样的简称来代表这三款酒在他们心中具有举足轻重的地位。确实它们能称作好酒的是实至名归。
像五粮液，在1952年第一届评酒会开始时，它还刚建厂，但在后来的酒评会上却接连惊园全场，拿下的荣誉奖项也是数不胜数，凭借独特的五粮酿造工艺改写了四川泸香型白酒一统当地的历史，成功开了属于自己的浓香型白酒；像泸州老窖，被人称作“中国第一窖”，窖池从明朝年间就一直在使用，酿酒历史由来已久，老窖池酿出来的酒自发带有浓郁的窖香味，酒质十分纯正。它们资质够老，酒质够好，能成为大家公认的四川好酒也是人之常请。
但要说四川好酒只认可“五剑泸”，恐怕就有失偏颇了。毕竟川酒如烟，好酒更是如云。借用著名雕塑家罗丹说过的“世界上从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛”这句话来形容四川的好酒最适合不过了。其实，四川好酒除了五剑泸之外，还有这款地道好酒，只因为包装普通，经常放在商超的最底层而被认为是杂牌酒、劣质酒，惨遭冷眼。不过，只要在本地喝过这款酒的酒友都会频频替它喊冤。 作为四川的一款地道好酒，它的名字叫做古道江湖。来自四川原酒的核心主产区之一的邛崃市，当地的环境和气候为能酿造出地道好酒提供了得天独厚的条件。 它属于近几年刚出的新兴浓香白酒品牌，酒虽然不算出名，但酿造它的酒厂在业界还是有一定影响力的。身为国内八大原酒供应厂之一，此前一直扮演着为酿造优质好酒做嫁衣的幕后角SE，很少抛头露脸，与许多一二线白酒品牌都保持着基酒供应的合作。
正因为基酒的品质得到了业内大批知名人士的认可，所以在打造这酒之前就坚守让普通老百姓也能喝得起优质基酒酿造出的粮食酒愿景，费时多年的潜心研发，匠心打造了这款纯粮食优质好酒。
大家都知道酒是粮食经，能够酿出优质好酒的前提就是要在源头上把好关。而此酒的酿造原料选用的都是经过经确配比好的邛崃当地最优质的红缨子高粱、小麦、玉米等五种粮食，采用传统的古法五粮酿造工艺，通过多轮次泥窖固态发酵层层过筛，除去新酒中的杂质杂味。正所谓五斤粮食才出一斤酒，这一道工序就需要经过365天的时间。
此外，浓香白酒好不好关键还要看能不能生成饱满充分的窖香味物质。而这款白酒，在新酒出酒后还需要经过至少1800天也就是5年以上的时间陶坛窖藏后才能开坛，并且需要通过严格的质量检测程序达到国家级优质白酒的标准才可以灌装，以成品酒的身份出现在酒友们的面前。
成品酒采用的是普通的光瓶包装，可能在大多人眼里看来毫不起眼，但却开创了真年份数据光瓶白酒的先河。瓶身上显眼的数字代表的正是每瓶酒的真实的基酒窖藏天数，让大家能够对酒的酿造时间有一个清晰的认知，毕竟经得起时间沉淀也是检验白酒是否是真好酒的标准之一嘛。
高柱式的细长瓶身外形也非常方便拿捏，轻轻拧开瓶盖就能感受到一股浓郁的窖香味顺着空气直达了鼻尖，随后便是糟香、陈香、米香味相继袭来，香气层次丰富。倒上一杯，可以清晰地看到绵密饱满的酒花扑满酒液，酒线绵长不断，小酌一口，香醇柔顺、清爽甘冽、尾净香长，让人忍不住再想喝上几口。
喝过此酒的酒友也经常说：“这款酒跟其他的川派浓香酒不一样，总是能喝出一种似曾相识的味道，有一种大牌名酒的口感，虽然只在商超的最底层能看到它的身影，但要说它是杂牌酒、劣质酒，那未免太冤枉了。”
有人说：“是金子总会发光的。”这句话用在形容一款好酒上却显得不太合适。毕竟现在处于信息时代，酒虽好但却没有将好酒的信息传递出去，落下一个好酒无人知的下场属实不应该。 不知道大家对这款四川地道好酒惨遭冷眼的看法又是怎样的呢？欢迎在评论区留言讨论~ |
