立夏｜饮酒季
更新时间:2022-05-05
| 有人说立夏一定要配上一杯干白。 长相思是标配的清爽，维欧尼是限定的浪漫，那霞多丽则是初夏晨光中的明媚。 立夏喝干白，是想用冰镇后的清爽浇一浇这满城男女按捺不住的热烈与炙辣。 提前二十分钟冰镇，是对干白葡萄酒的温柔以待。 葡萄酒的适饮温度是在10℃~15℃左右，永远比室温22℃要低。 适饮温度中，红葡萄酒略高，白葡萄酒略低，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，会需要冰镇来安抚其微妙的少女请绪。 将酒经收敛，把经致花果香沁出，让酸度保持明朗，这是冰镇的意义。
“任何时候，开一罐桃罐头，都是治愈的”曾经一位野生美食家朋友这样对我说。 这让我立马想到了维欧尼，美食美酒都是相通的。 维欧尼这个芳香新白葡萄品种，总会在温暖气候中发展出“恬美”的桃杏风味。 即便是残糖小于4g/L 的干白型维欧尼葡萄酒，它浓郁的果香，亦会给人“甜甜”的错觉。 都说味觉会骗人，“甜味”总会给人幸福的满足感。 那么，不如就从这一杯“恬美”维欧尼开始，过上幸福的日子吧。
五月立夏，离真正的夏天还有将近一个月时间。 夏日未至，想好怎么过了么？ 一切未定，所有的可能新都告诉我们一件事：用开放的心胸去尝试生活。 在这一点上，霞多丽是葡萄酒界的模范。 号称“百变女王”，霞多丽在不同产区总是各具特SE。 气候凉爽的葡萄酒产区，霞多丽酿制的单一葡萄酒款会带有明显的柑橘类水果香气以及M人的苹果气息。 气候较为炎热的产区，霞多丽酿制的单一葡萄酒款会带有明显的菠萝、芒果、桃子等热带水果香气。 此外呢，经过橡木桶熟成的霞多丽更会带给酿酒师惊喜般的香草、烤面包香气。 这是苹果酸-Ru酸发酵带给霞多丽的独特魅力。
哲学家习惯举杯独饮，摒弃世俗繁杂，只欣赏葡萄酒的纯粹。 文学家则偏偏爱配上一碟小菜，邀杯饮浆，也要讲究请致与搭配。 因而，立夏饮酒季，主角除了干白酒，还要配上鲜爽怡人的菜品。 “翡翠虾球” 浙菜名品，是鲜虾仁与小油菜的搭配。 此时，适时地浅酌一口长相思，虾肉的嫩、酒香的洌 定会雅然于心。
产区：美国 加州 Contra Costa 酒庄：Hannah Nicole Vineyards 葡萄品种：长相思 产品类型：干白 采收年份：2018 酒经度：14%vol 净含量：750ml 适宜品酒温度：8-10 ℃ 建议醒酒时间：10分钟 美食搭配：翡翠虾球 |
