非遗传承人眼中的滇红茶发展：传承、创新缺一不可
更新时间:2022-05-23
| “我做了23年茶叶，培养和见证了不少人对滇红的热爱，也期待滇红茶香能飘向更多、更远的地方。”来自云南凤庆的滇红茶技艺传承人张国琴如是说。 凤庆滇红茶生长在海拔2000米的产区，当地特别的酸新土壤、温差、光照环境，境成为“加工”滇红茶最好的原料。在国家级非遗滇红茶制作技艺下，凤庆滇红更是各类红茶中的品质佼佼者。 但在交通环境和传统产业思维的束缚下，凤庆滇红如今正面临文化传承和商业化发展的双重困境。对此，京东京造正牵手本地优质茶企和匠心“茶人“，为红茶产业转型以及凤庆滇红文化传承提供一条破局之路。
非遗传承人谈滇红茶发展：传承、创新缺一不可 在张国琴的生命中，茶是浓墨重彩的一笔。据张国琴介绍，她自童年时期便与茶结缘，在1999年毕业后涉足茶叶行业，再加上家人的指导，如今更全面地掌握了滇红茶制作技艺。 作为资深茶人，张国琴最明白凤庆红茶的独特口味、优越品质与新价比。如今，她常常到学校授课，向广大学生、茶农讲解茶树栽培种植知识，希望通过身体力行、言传身教的方式，把滇红茶文化与制作技艺代代传承。 但在张国琴看来，凤庆滇红的产业发展正面临了不小阻碍：“凤庆滇红茶有着辉煌的历史，更曾经有过‘采茶抗战救国’的时代故事。可随着销售渠道的变化与缩窄，凤庆红茶错过了发展的风口，风光难在。“ 谈到破局，商业化正成为促进当地滇红茶发展的必由之路。“传承与创新，缺一不可，我们既要保留独特风味，也需要以市场需求为导向的创新，赢得更多年轻人的青睐。“张国琴如是说。 京东京造赋能产业升级 凤庆红茶 “再出发” 在京东京造的助力下，重传承、塑品牌、拓销路正成为当地茶产业谋求新发展的落重要引擎，也成为推动凤庆滇红茶走向全国的关键。 定位“老茶树、老师傅、老工艺、老味道”的振华茶叶，是凤庆本地集茶叶种植、加 、销售为 体的农业产业化头部企业。在与振华茶叶的合作中，京东京造一方面根据对市场需求的洞察确定主流消费群体；另一方面，其还通过传统技艺与现代化生产方式的结合，确保茶叶口味的稳定新和生产效率，不断根据消费者反馈对产品进行改进。 双方在2021年上线的“百年古树有机滇红茶”，一经推出便得到消费者广泛青睐。双方此后还接连推出云红、香归、春雷三款产品，使得越来越多的消费者品味到来自凤庆的悠悠茶香。 张国琴对此说道：“我们看到了凤庆滇红茶曾经的发展困境，但也正见证着这个行业的崛起。相信只要有足够的时间，凤庆滇红茶一定能找回当年的辉煌。“ |
