一样是酸乃，注意区分3个指标，决定酸乃质量好坏，涨知识了
更新时间:2022-05-21
| 人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！ 导读： 夏天来了，什么饮品最能打动你呢？在我们家，媳妇买得最多的就是酸乃，酸甜的可口，不管是搭配着水果，还是直接拿来喝，或者是用它搭配着燕麦，口感独特，别有一番风味。如今的酸乃是越来越受欢迎了，很多的乃制品巨头，也开始推出新口味的酸乃，为此，酸乃的价格也是水涨船高，如今买一瓶酸乃，价格可不便宜，那这些酸乃，到底哪一种值得买呢？ 一样是酸乃，注意区分3个指标，决定酸乃质量好坏，涨知识了。想要分辨酸乃的好坏，我们最主要的是看它的原料，正如纯牛乃，看看配料是不是生牛Ru一个道理，那衡量酸乃好坏的指标，到底是哪3个呢？我们接下来不妨了解一下。
按照国家的标准，酸乃主要有四大类，分别是酸Ru、发酵Ru、风味酸Ru、风味发酵Ru。今天我们说说第四种风味发酵Ru，它的原料是除了乃/乃粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。不过依然有相关的标准，比如在《食品安全国家标准发酵Ru》中，风味发酵Ru的蛋白质最低值为2.3g/100g，换句话讲，如果是买的风味发酵Ru，那么蛋白质的含量非常的关键。
风味发酵Ru品质好坏的3个指标： 第一个指标：蛋白质的含量 按照规定，蛋白质只要在2.3g/100g那么就已经达到标准，不过我们买的时候，可以留意一下看看是否有比这个高的，很多的商家为了抢夺市场，在蛋白质的含量上会相对比较好一些，比如我家里的一款，君乐宝简醇0添加蔗糖的风味酸牛乃，它的蛋白质含量就比准备值要高，达到了3.1g/100g。 第二个指标：生牛Ru 我们在上面的时候其实已经提到了，风味发酵Ru，它的原料有乃和乃粉，我们在选择的时候还是尽可能地选择生牛Ru，这个也是纯牛乃的原料，生牛Ru的含量越高，另外一方面也反映了它的质量的好坏。
第三个指标：膳食纤维 很多人爱喝酸乃，是因为把它当作减肥的饮品，如果想要减肥的话，那么膳食纤维的含量，可以高一些，因为膳食纤维它是可以帮助维持正常的肠道功能的，可以促进消化，还是前面的君乐宝，风味酸牛乃，它的膳食纤维美包就达到了4g这个比例也是非常高，其次就是，看一些添加剂。
为了让酸乃的口感更好，很多厂家会在里面加入蔗糖，让酸乃的风味喝起来更佳，但是蔗糖的话，很容易引起肥胖，所以买的时候也要注意一下。
除了这三个指标，同样是酸乃，买“浓的”还是“稀的”？喝了这么多年，终于明白了。酸乃的浓稠度其实和它的品质没有直接关系，主要是按照它的制作工艺不同，酸乃有两种形态凝固型和搅拌型，传统的很多就是凝固型酸乃，口感浓稠，像一些果粒酸乃都属于搅拌型酸乃它就比较稀薄。
我们区别酸乃的好坏，主要是看它的原料，其次就是添加剂，买酸乃先看蛋白质的含量，其次就是口味，再者就是添加剂，添加剂越少越好。 【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】 |
