从泰国大山里走出来的咖啡新星
更新时间:2022-05-22
|
新鲜咖啡豆 Akha Ama咖啡采用小粒咖啡品种，它们种植于气候适宜的泰国高山地区，以特殊别致的香气及口味赢得了全球的认可。Akha Ama咖啡的创始人Lee AyuChuepa是泰国阿卡族，他以坚定的信念和艰苦实干的干劲，致力于家乡阿卡族村庄的发展。 Lee出生于泰国的偏僻村庄——马佳泰村，那里不通水电，没有柏油路，村里种植咖啡。因为他喜欢喝咖啡，也喜欢冲咖啡让别人品尝，所以，Lee有一句话常挂在嘴边：“我是这个世界上最幸运的人。” 作为泰国的山地居民，Lee难能可贵地接受了较高的文化教育。学习期间，Lee有机会参与到泰国联合国儿童基金会（UNICEF Thailand）等国际社会发展组织中，这让他决心从事社会工作。毕业后，他在泰国的外国慈善机构工作并积累了一定的经验。即将满25岁之际，Lee走出了自己人生中的重要一步——成立了Akha Ama咖啡品牌，并希望能通过咖啡帮助家乡发展。 马佳泰村在清莱山区农业发展研究中心的指导下已种植了10年的咖啡。但Lee深入接触这一行业后发现，村民们缺乏咖啡种植知识及对流程的了解，咖啡在当地就是种的人不喝、喝的人不种的农作物，且有中间商在压低咖啡价格。Lee对这两个问题进行了仔细思考，最终得出了解决方法，除了向村民普及高品质咖啡的种植知识外，他自己开咖啡店，消除中间商。 对于Lee来说，要得到村民的理解非常困难，因为他们对农业种植还抱着传统观念。通过努力，Lee开始把自己的业务与家乡社会的发展结合起来，让村民通过自己的劳动价值获得更多的收益，也对咖啡种植者的身份有了更多的自豪。 “开店初期的时候，我没有注重选址等很多细节，因为主要是进行咖啡豆的批发销售，但是店开起来后，销售额与预定的目标相去甚远。究其原因，是没有机会让客户品尝我们的产品，于是我们开始购买设备，自己制作咖啡进行销售，增加了额外的收入渠道，也让我们有机会接触各种各样的客户，跟他们学习，然后不断改进，后来很多客户变成了可以相互帮助的朋友。”Lee说。
Lee在制作咖啡 创办初期，Lee的咖啡生意并不如想象中的好，资金缺乏是最大的问题，再加上经验不足，清迈的咖啡店及咖啡制造商数量众多、竞争机烈，这些都是Akha Ama咖啡必须解决的问题。但是Akha Ama咖啡的最大优势在于，他们是咖啡豆的生产者而不是中间商。 Lee把咖啡送去世界级的“欧洲经品咖啡协会”参与评选，结果令人鼓舞。Akha Ama咖啡作为全球21个品牌之一，出现在国际咖啡品鉴大会的舞台上。泰国各大媒体对此竞相报道，引起了许多泰国消费者的关注。9个月以后，咖啡店热闹了起来。 从此，Akha Ama咖啡名声大振。在清迈的营收比其他的咖啡店都高。另外，Akha Ama咖啡的崛起，让阿卡族人及其他山地民族，更清楚地看到了生活的新希望。如今，泰国山民的咖啡、茶叶种植带动了咖啡店、茶店的发展。 Lee的梦想并不止步于此。他密切关注市场形势，发现乡村旅游、农业旅游的发展热度很高。于是，他举办了“咖啡之旅”活动，带领游客在咖啡种植地品尝咖啡，参观咖啡种植工艺及流程，学习了解少数民族文化及生活方式。 “今天，我有了实现梦想的机会。这让我认识到，咖啡可以成为实现自我价值、推进职业及教育发展的工具。”Lee希望有一天，能够让他的员工以及家乡人民过上更好的日子。 云南网通讯员 比亚鹏 记者 蔡梦 |
