茶故事·芒种 │ 深谷幽兰 太平猴魁
更新时间:2022-06-06
| 发现生活之美分享生活之美 人人都是生活家 5月21日是中国二十四节气之芒种。 立春伊始，生活美学馆开启了节气“茶故事”的讲述。 诸位生活家在每个节气分享饮茶故事，一同走进水木流年。 生活美学馆特别推出—— 茶故事第九期：《深谷幽兰 太平猴魁》
第一次见到“太平猴魁”茶，感叹：竟然还有这么大的茶叶啊，像菜。如同“漳平水仙”的方块形状一样，它在外形上首先给人留下了深刻印象。它长瘪且薄，取之冲泡时总是小心翼翼，担心把它折断了。
@马越川 摄影 夏初，端午过后就是芒种节气。气温忽冷忽热，有点不够稳定。西安闷热起来，最高温度竟有35度，端午后下了场大雨。为消暑气，喝太平猴魁绿茶，在那“深谷幽兰”的茶味里，让心境平和。
@马越川 摄影 太平猴魁独特的形态，也会让初次接触它的茶人疑或：太平猴魁为什么叫太平猴魁？ 相关资料显示，太平猴魁创制于1900年。清末的南京，有名的太平春、江南春等茶庄，在安徽黄山太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶。太平县猴坑村的茶农王魁成在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，经工细制成“王老二魁尖”。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。猴坑、猴岗、颜家三个自然村，是太平猴魁的主要产地。“离了猴坑，便无猴魁”。这就是“太平猴魁”的由来。 猴坑村处于神奇的北纬30°，海拔600米以上，三面环山，一面是湖——太平湖。这里长年湿润氤氲，云笼雾罩，音处深沉苍绿，显处光亮耀眼，是得天独厚、无与轮比的茶叶生长的上佳宝地。
猴坑茶园 网络图 太平猴魁属于烘青绿茶，是绿茶类尖茶。谷雨至立夏采摘。每朵茶两叶抱一芽，平扁挺直，俗称“两刀一抢”。其制作工艺为采摘、拣尖、摊晾、杀青、布尖、排版、烘压、烘干等工序。太平猴魁，口感鲜爽醇厚，回甘生津，具有独特的“猴韵”。
@马越川 摄影 小贴士 太平猴魁冲泡方法 适宜直形玻璃杯，将茶叶根部朝下放置。90摄氏度左右开水冲泡。第一次冲泡时，水加至玻璃杯一半。待茶叶舒展后，再把水加到适量。品饮时不要全部喝掉，剩下三分之一，便于后面的冲泡。
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@马越川 摄影 芒种，是“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节适宜晚稻等谷类作物种植。芒种是一个耕种忙碌的节气，民间也称其为“忙种”。这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。 “芒种”一词，文字记载最早见于两汉时期的著作《周礼》：“泽草所生，种之芒种。”清代学者陈三谟的《岁序总考》解释道：“芒，草端也；种，稼种也；言有芒之谷此时皆可稼种，故谓之芒种，乃五月之节气也！”
@马越川 摄影 芒种后，中午小憩一会儿可以缓解疲劳。再喝上一杯太平猴魁，经神上的轻松、愉快，亦是非常重要的。
@马越川 摄影 手工捏尖太平猴魁
手工捏尖太平猴魁礼盒
手工捏尖太平猴魁魁尖礼盒
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