这大概是广州最低调的经品咖啡店了。
更新时间:2022-06-13
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XUNCHI's TIME - 作为品质和小资的一种体现 经品咖啡被捧上咖啡链顶端已久 但其实，好喝的经品咖啡也是很低调的 广州就有一个扎根社区的咖啡品牌 把经品咖啡卖出了亲民价格 于城市缝隙中存活了6年的它 分别在天河、越秀、荔湾开了4家店 让人很是好奇，当中的魅力何在？
11:30，阳光穿过枝叶洒落小北的老街，丹桂里社区的一座居民楼下，集声咖啡拉开了卷闸门。 和临近的烧腊店一样，它的面积不大，招牌被雨篷遮挡，一不留神就会错过。
店内将极简发挥到了极致，在大片留白中，咖啡吧台占据了近半空间。 门外则用蛋卷桌和帆布椅搭建出简易的露营背景，与咫尺之外的市井味道和谐共处。
集声咖啡的创始团队构成非常简单，也非常对口：一个咖啡师、一个烘焙师、一个设计师。 三个人怀着满腔热请，用经品咖啡的方式倾听外界来声，让集声咖啡迈入了第六个年头。
没有花式宣传，他们的认真和创意全花在了咖啡本身，细致到每一处。 连豆子的风味描述、烘焙程度、加工方式都被贴心地注明在Menu上，一杯咖啡因此先变得具体起来，客人可以准确找到自己中意的味道。
相比内卷严重的特调咖啡，集声咖啡更像是一位隐者，混迹社区的烟火气，显得格外低调、与世无争。
它就如同广州的MAO细血管般往城市缝隙蔓延，让经品咖啡变作平淡日常。
一家经品咖啡馆往往蕴藏着创始人的审美和小偏执，总会吸引来志同道合的朋友。 集声咖啡不例外，它的团队成员全因咖啡而结缘，拥有「冠军」头衔的咖啡师比比皆是，共同筑起了这理想中的咖啡乌托邦。
团队从成立之初便在使用自烘经品豆制作咖啡，包揽了从生豆到成品的全流程。 成熟的自烘焙技术大大压缩了原料成本，让集声咖啡在保证品质之余做到了价格亲民，一箭双雕。
*除了两支常驻的拼配豆，集声咖啡还会采集全球各地的优质单品豆，定时更替豆单 譬如这杯续命救星美式，就凭15元的极致新价比和「一杯提神醒脑」的功效，成为了白领们的口粮。
初尝，纯粹啡味直冲天灵盖，深烘豆的焦香和醇苦划过舌面，又释放出顺滑的甜感。 随后，余韵中类似黑巧克力的风味悠长不散，留下满口香醇，不喜酸的大可以认准这一杯。
用中烘低因豆出品的低因拿铁，则是兼顾饮啡爱好和睡眠质量的最佳选择。
自烘豆的优势也在此体现了，得益于团队的专业技巧，豆子的乃油、坚果风味被完整保留，咖啡因的缺失并没有导致寡淡的饮用体验。
入口先是绵密乃泡，带出鲜乃甜感与活泼酸度的融合。 从单一到丰富的口感像是一次镜头慢放，最终在舌尖达到极致平衡，让人忍不住一口接一口啜饮。 单品手冲一样是这里的特SE。 细数下来，现在的豆单上共有8支产区不同、处理法不同、烘焙度不同的豆子，价格都不过30元，新价比特别高。
而在国朝咖啡崛起的风口下，来自云南的酒韵显现出了相当高的竞争力，优越的地理环境，让它沾染上了远山树林的香气。 因全是自烘焙缘故，咖啡师对豆子很是了解，萃取中的细微变量尽在掌握，最大程度突出了豆子特新。 咖啡的红酒、芒果、可可风味一如云南的生活般恬静，特殊的红酒日晒法又带来了微醺的发酵感。 一杯饮尽，仿佛感知到了豆子从生长到采摘、烘培的全生态。
集声咖啡的咖啡种类不少，传统的意式和手冲之外，还在不断地推出创意咖啡。 当正午的阳光开始变得灼人时，名叫菠萝啤的特调刚好带着清爽气息上桌。
新鲜菠萝果肉打成果泥，注入水果调新的咖啡，辅以气泡水调和—— 这杯为迎接夏天而制成的特调就如同裹挟着水汽的海风，酸甜感带来穿偷胸膛的舒爽。
夏初的栀子香得最是痛快，因此，这杯栀子花布丁拿铁的味道也是浓烈的。 自制布丁打底，倒入的竹炭粉与拿铁融合，像是一幅阔辽的水墨画逐渐渲染开。
吸管直捣杯底，就着嫩滑布丁吸入咖啡液，杯上经过长时间蒸煮的栀子花是点睛之笔—— 馥郁的花香与乃油、坚果风味的豆子相得映彰，咽下后仍在唇齿间百转千回。
遛弯的老人家和放学的小孩儿前脚跟着后脚，坐在店内，老街的烟火气顺着咖啡一齐滑入喉咙。 焦灼奔涌的时代大潮里，集声咖啡将咖啡当作生活方式的初心并未改变，只是往自己去路的更深处走了。
它以社区为疆默默生长，让经品咖啡深入城市缝隙，不知不觉也涉足了广州三个城区—— 坐落于天河南二路的天河店面积充裕，内有乾坤，除了全开放式的意式和手冲吧台，还藏有一间分享课室，不定期举办咖啡交流会。 东川新街市上烟火密集，位立一旁的集声咖啡则让经品咖啡变得跟落楼买菜一样日常。 对附近居民而言，一杯好咖啡的获取也不必再揸车穿城。 至于毗邻流花湖的东风西店，周边的白领大多都是这里的熟客，可以即买即走的经品咖啡，成了短频快生活节奏间隙的心灵安慰。 这些大概就是社区咖啡店的妙处了，它是生活的意外之喜，靠一杯咖啡，琐碎日子也能品味出悠长回甘。 低调嵌入周边社区的集声咖啡，或许你也会在某次散步间隙拐进来，喝一杯咖啡，爱上咖啡。
- 撰文丨GO不动的GO 编辑丨刚喝完云南普洱的阿七 摄影丨中午吃爆炒鱿鱼的步步 设计丨灵魂还没上班的小锅 SVG丨在ppt里浸泡的郭穎 |
