夏日消暑，不可错过的鲜爽甘甜
更新时间:2022-06-14
| 之前很喜欢的关于“茶”的一种解释，是林清玄先生形容的“人在草木间”，看到时只觉着说得真好，后来更确切地体会到“人在草木间”的感觉是初春，喝绿茶的时候。 因为初春的头一茬、或者说自己喝到的第一杯绿茶，娇秀的、鲜嫩的茶叶子哟，那份绿意、那份清冽、那份微苦回甘......能直接把人带到茶园里，漫山遍野，都是和风暖阳，一呼一吸，都是心宁气静。 这在夏日又是难得的沁人心脾。滇绿又是绿茶中特殊的存在。
N o .1 GREEN TEA 大 叶 种 绿 茶
滇绿最重要也是最大的特点，就是滇绿的原料，是云南大叶种茶，大叶种茶就是地域新非常明显的云南茶。 大叶种是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个新的栽培品种。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，芽叶肥壮，茸MAO特多，持嫩新强，一芽二叶百芽重平均153.2g，且内含物质丰富。
与早春抢“鲜”的常规绿茶不同，这款滇绿并不过分执着于鲜，反而将云南大叶种的浑厚底质演化成丰富的口感。 选择优质滇西茶区的乔木大叶种鲜叶，之前一直用于制作优质普洱茶，而今选用其嫩芽制作绿茶，茶质好，内含物丰富，一芽一叶和一芽二叶，更为其增加一份甜意。
N o . 2 GREEN TEA 工 艺 简 而 不 凡
制作过程，简单来讲，云南绿茶是的制作工艺，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以经选细嫩的一芽二叶为主。接下来，就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿SE，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤SE黄绿的特点。 成茶后的滇绿喝起来非常甜爽，茶香浓郁，口感饱满，回甘悠长，且经久耐泡。 没那么“青”，也就不让“涩”有可乘之机。在品饮时毫无涩感，所有滋味都给了甘、甜、爽。 若你亲眼见它的外形，定会惊异，原料上采用乔木的一芽二叶初展，使得它干茶肥壮紧裹、条条分明，身段颀长，全身白毫满覆，仿若煞是好看的银针。
N o .3 GREEN TEA 一 杯 清 甜 滋 味
冲泡：为了能区别每一泡茶汤口感，主泡器用盖碗冲泡，沸水晾凉至80度左右，加三分之一水润茶。 第一泡：水温稍微凉一会，大概95度水温旋冲出汤，闻香气有淡的花果香，和大部分绿茶香型有很大区别，茶汤滋味微甜，观茶底还没有泡开。
第二泡：水温大概95度水旋冲，不用盖盖子稍等30秒出汤，茶汤滋味醇浓，且回甘明显、没有扑鼻的香气，比较内敛的花香。 第三泡：正常水温高冲，依旧不用盖盖子稍等30秒出汤，茶汤滋味厚重，后味有清甜感。
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