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在人们的印象中，鲫鱼总是那些长不大的“老顽童”，但是现在鲫鱼长个了，如彭泽鲫，据说单尾可以长到五六千克，那真是鲫中巨无霸。由鲤、鲫杂交而成的鲤鲫，也是大个子，据说两年单尾就可长到3千克，真是喜煞我们这些钓鱼佬。

要是能钓上几条纯正的野生鲫鱼，于钓鱼人而言，那真是一件幸福的事。

由于鲫鱼对水温的适应新很强，一年四季均可垂钓，盛夏，当然是钓鲫的好时期。

挑肥实的公鱼一两条回家，做一道“鲫鱼过黄河”给家人享用，也犒劳一下自己，再吹点钓鱼的牛叉，美哉！

做法：1.鲫鱼一条。将鲫鱼洗净，用经盐、黄酒、葱花腌制半小时左右。

2.开始做菜的时候再把鲫鱼洗净，切一字斜刀（两面），鱼肚子里塞几片姜。

3.机蛋5个，打入大碗中搅散，加入一倍的热水，一定要是80度以上的热水，否则会起蜂窝。

4.把鲫鱼放入此碗中，加一点猪油和盐。

6.放入锅子蒸十分钟左右。（水开后时间）

7.起锅的时候把一大匙油烧热，淋在鲫鱼身上即可，再淋一点酱油更好。

此菜最适合娃娃和产妇享用，朋友们据此可以做出红枫鲫鱼过黄河或百花鲫鱼过黄河或鲫鱼过黄河。