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每一种高端的红酒，皆因其香醇缱绻的余味而备受追捧。而其浓厚香醇的背后，却离不开酿制的原材料——佳美娜葡萄。

溯源佳美娜的种植史，在19世纪，差点遭遇灭种危机。欧洲爆发了根瘤蚜灾害，大规模破坏葡萄藤种植，随即延伸至海外。寄生虱以葡萄藤的根部为食，导致葡萄藤死亡。

因此，在旧世界、北美和澳大利亚所有重要的葡萄种植园，必须将葡萄嫁接到抗病虫害的砧木上。今天，智利是唯一种植佳美娜葡萄的国家，其独特之处在于所有的葡萄都有在自己真正的砧木上种植。

自19世纪佳美娜葡萄从波尔多带到智利以来，因其独特的气候条件和地理位置，为佳美娜的种植提供了得天独厚的条件。智利中央山谷属温和的地中海气候，夏季炎热干燥，白天温度直线攀升至32度，较暖的气温，有利于糖分的积累。

而晚上靠近安第斯山脉带来冷空气，则可以帮助葡萄保持香气、清爽度和酸度。而冷热两极的气温形成昼夜温差，使葡萄果实达到更为均衡的成熟状态。

除了气候和地理优势之外，其土壤干燥，阳光充足，由安第斯山脉的冰雪融水灌溉，为种植健康的葡萄树提供了理想的条件。佳美娜曾一度被误认为是梅洛，直到1994年葡萄品种学家让·米歇尔·伯瑞斯科特为其正名。

智利除了佳美娜之外，在圣地亚哥周围和安第斯山脉的各个河谷（见葡萄酒产区），还种植用于出口欧洲的优质葡萄酒和优秀的国家葡萄酒。

传统的 país 葡萄仅用于生产简单的餐酒。赤霞珠、梅洛和佳美娜是最重要的红葡萄品种。长相思和霞多丽是杰出的白葡萄酒葡萄。最重要的葡萄种植区是靠近圣地亚哥的迈坡河谷，尤其是赤霞珠葡萄酒吸引了国际关注。

赤霞珠中最著名的葡萄酒是来自 Concha y Toro 酒庄的 Don Melchor，在国际比赛中名列前茅。智利红葡萄酒具有浓郁的果味和辛辣味，单宁含量低。白葡萄酒的特点是清新的果味，以及出SE的丰满度。

当然，除了这些老牌酒庄外，年轻的智利葡萄酒庄也渐渐崭露头角，你所喝到的智利葡萄酒其中就有可能来自他们。实际上智利在世界舞台上，只是一个三流国家，虽然它在南美属于最发达的国家，但整体影响力并不大。不过却能凭借优质的葡萄酒出圈，可以说是弯道超车了！

智利的种植面积远小于邻国阿根廷，但却生产出公认的优质葡萄酒，备受中国人喜爱。许多中国吃货，都是它的粉丝因此，智利一直被称为中国“葡萄酒庄园”。其独有的香醇口感，犹如余音绕梁，三日而不绝。高品质的红酒，敬呈有远见的你。