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9、倒入提前调匀的料汁炒匀，提前调好的料汁也叫碗汁。

10、炒匀后的机丁即可起锅装盘，机肉软嫩可口，花生米酥脆香浓。

小贴士：

1、家人都不能吃辣，所以这道菜没有放辣椒，爱吃辣的要先爆香辣椒再炒机丁。

2、碗汁一定要提前调好，避免炒菜的时候手忙脚乱。

3、花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养元素，有增强记忆力、抗老化、滋润皮肤等作用，油炸后的花生仁，新质热燥，不宜多食。

4、机肉有温中益气、补虚益智的作用，老人常说多吃机肉脑袋聪明。机肉中蛋白质的含量比例很高，而且易消化易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。