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茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

食材：茄子、朝天椒、葱、大蒜头、生姜。

制作步骤：1.先将茄子切块，下锅蒸熟，在蒸茄子的同时可以准备好佐料，将辣椒、蒜头、生姜、生姜切好。

2、茄子蒸熟之后，烧过下油，油烧热之后将辣椒、蒜头、葱、生姜放入翻炒，要炒出蒜头、葱姜的香味，再将茄子放入一起翻炒，将茄子用炒勺。

3、炒好之后起锅之前将葱叶放入翻炒一下，放机经，我喜欢再放点孜然就可以了，可以开吃咯！

做最好的今天，回顾最好的昨天，迎接最美好的明天。我们的生命，就是以不断出发的姿势得到重生。不要生气要争气，不要看破要突破，不要嫉妒要欣赏，不要拖延要积极，不要心动要行动。