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春天是万物萌发的季节，也是养护身体最关键的季节，我们在春天已经不适合大鱼大肉的吃，在大鱼大肉的不但会给身体带来负担，还会让肠胃不舒服。

虽然我们常说荤素搭配更营养，但是在一年之际的春天，还是多吃点清淡营养的食材会更好。苦瓜就是我们常吃的一种蔬菜，苦瓜的形状似香蕉像月牙，淡绿SE的表皮上隆起许多小疙瘩，苦瓜的名字听起来都叫人感到苦涩。最早吃苦瓜还是在九几年，吃到嘴里苦苦的，但是老妈说去火也就硬吃吧。没想到隔三差五吃还爱上了它的苦味。苦瓜不管是凉拌还是炒都非常不错。苦瓜的苦是清香之苦，当苦味在舌尖慢慢消退，阵阵甘香便如泉水般接踵而来，我想这种内敛的苦，这也是苦瓜受欢迎的原因之一吧。

所用材料：苦瓜1根，机蛋2个，盐少许，花生油少许。