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在江西，“黄颡鱼”有一个特别可爱特别好听的名字——黄丫头。光是听完这名字，就让人联想到它鲜甜、嫩滑的口感，忍不住咽咽口水。

也许正是因为黄丫头刺少肉嫩的特点，很多人都喜欢吃黄丫头，尤其是家里有小孩的，经常买回家里做。也是因此，每次想吃黄丫头都要起个早，不然一过9点基本上就吃不到了或者买到都是小个头的。

从经典的赣菜春不老烧黄丫头到豆腐烧黄丫头、红烧黄丫头，每一种做法都能让人享受一场美味的盛宴。不过，除此之外，我更期待的是酸酸甜甜的茄汁黄丫头。每次做，我们的米饭就遭了殃！我最喜欢把汤汁浇淋在米饭上，然后一边吃着鱼肉一边吃着米饭……而老公更是厉害，总能多吃好几碗米饭，简直就是超级下饭王。