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土豆算是特别大众的一种食材，我个人会特别喜欢在制作咖喱的时候，将土豆加进去。真的咖喱里最好吃的就是土豆，但是其实关于挑选土豆，也是需要注意一些的，因为本身土豆的品种也是有区别的。其中我觉得最常见的就是，一种是大的土豆，而另一种是小的土豆。但是关于具体应该挑选哪种土豆，每个人都有着自己的回答。

本身土豆的口感和味道都是会有一些差别的，我自己会比较小的土豆，因为一般我使用土豆的时候。大多是将土豆作为一种配菜，这个时候我就会比较希望她能够比较入味。但是根据每个人的要求不同，所以在制作土豆的时候，也是会有着不同的特点。

第一，如果是喜欢口感比较软一些的，就会推荐大家使用小土豆。如果是喜欢比较脆爽的口感的，那就会推荐大家，选择大土豆。一般我是喜欢将大土豆拿来制作土豆丝，吃起来口感脆爽，而且味道也很好。所以一般使用小土豆的时候，大部分是因为我在制作配菜，或者是制作土豆泥。

第二，关于营养的差别，因为都是土豆，所以本身的差距不会特别大，就是因为小土豆的水分会比较少一些。所以相对新的，它的淀粉就会多一些，因此小土豆的营养会比大土豆好一些。所以如果在挑选的土豆的时候，会更加注意营养这个部分的话，还是会推荐大家选择小土豆。

第三，保存时间的不同，因为大土豆对于存放的条件并不多，所以就很容易出现发芽的请况。因此如果是想将土豆放置得更长一些的便宜，最好是选择对环境要求更多一些的小土豆。