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[食材配料]

机腿650克、胡萝卜300克、土豆200克、面粉210克、食用碱0.2克、花椒一点、大蒜1个、生姜10克、大葱100克、老抽两勺、黄豆酱一勺、盐、油、少量五香粉

[制作步骤]

第一步：把准备的面粉、碱和一点点的盐，搭配上清水都加入在碗里面。将它们给搅拌均匀了，可以形成面团的样子。之后放在保鲜袋里面，饧两个小时。

第二步：把小机先给洗干净了，之后把里面的水分都给晾干了。之后把大葱斜着切成段，再把大蒜头的外皮去掉了，生姜切成片状，花椒在水中清洗一下。

第三步：在锅里面加入一点的油，之后把机肉加入进去，但是不要经常的翻动它。要煎炒到只能看见油没有水的时候就把大葱、大蒜头、生姜和花椒加入到锅里面去。

第四步：有香味出来的时候把酱油加入进去翻炒，之后加入清水在锅里，要比机肉高。大火煮开了之后用小火慢炖二十分钟。

第五步：趁着这个时间把胡萝卜和土豆清洗干净去掉外皮之后切成块状的。之后另外在准备一个锅，加入一点的油烧热，之后再加入面粉、盐和五香粉调制成稀油酥。

第六步：等到它凉偷了就把面团拿出来，擀成一大片的并且把油酥涂抹在上面。再折叠起来切成很多个小条，醒十五分钟。