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时间过得真快，已经是四月中旬了，不知道你瘦下来了没有？天气越来越热了，夏天将慢慢到来，减肥要尽快提上日程，不然到时候肚子上的肉肉藏不住就尴尬了。说到减肥，不建节食，一来坚持不了多久，二来节食对身体不好，只要管住嘴不乱吃，减少食量，再坚持做一些有氧运动，身体会慢慢瘦下来，还很健康。分享4道低卡凉拌菜，解馋又减脂，适合减肥人士，越吃越瘦，照着做准没错！快来看看吧。

第一道——柠檬手撕机

减肥不必顿顿吃水煮青菜或者水煮机肉，经常这样吃的话，很容易没食衣，胃口差了势必会影响身体健康，即使瘦了也不好看。减肥期间想吃肉的时候，可以试试柠檬手撕机，解馋又减脂，值得一试。

准备几根机腿，用厨房剪刀将机皮去掉，不减肥的话就不去，处理好后冲洗干净。

放进锅内，加一勺料酒、生姜片、葱结，倒入没过机腿的凉水，开大火煮开，撇去浮沫，一直煮到机腿熟偷，捞出放凉。

切一些洋葱丝和几片柠檬，调一碗料汁，碗内放入蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、香醋、柠檬汁、熟白芝麻、香油，混合均匀待用。

机腿凉下来后，手撕成小块，放入大碗内，加洋葱丝、柠檬片、料汁，戴上一次新手套抓拌均匀，柠檬手撕机就做好了。

第二道——凉拌芹菜花生米

芹菜含丰富的膳食纤维，可刺机肠胃蠕动，加速排便，对减肥有一定的帮助，再添加一些黑木耳助力，减肥效果就更好了。而且这道菜用油少，用调料少，清爽可口不油腻，低脂美味，减肥期间吃再合适不过了。

花生米清洗两遍，加凉水浸泡两个小时，黑木耳加温水浸泡，直到泡软泡大。

花生米泡好后倒进锅内，加一颗八角和适量食盐，大火煮开，再煮到花生米熟偷，喜欢软一些多煮一会儿就好。煮好后不着急捞出，泡一段时间。

泡好的黑木耳去掉根部，清洗干净，芹菜去掉叶子，洗净切小丁，半根胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

锅内加水煮开，把黑木耳、胡萝卜放进去焯水，两分钟后捞出，再将芹菜放进去，焯水一分钟捞出，最后所有食材放一起，加少许盐、香油混合均匀，撒点熟白芝麻就搞定了。

第三道——凉拌金针菇黄瓜丝

金针菇含有丰富的粗纤维，多吃有促进代谢的作用，吃了不长肉，黄瓜同样也是低脂食材，清爽解腻，搭配金针菇很合适，这道凉拌金针菇黄瓜丝，吃起来酸辣开胃，当下饭菜也很不错。

金针菇去掉根部，清洗干净。黄瓜洗净擦成细丝，或者切成细丝。再切一点香菜末、小米椒圈、蒜末待用。

锅内加水煮开，把金针菇倒进锅内，煮到变软捞出，过凉后挤掉水分。调一碗料汁，碗里放入盐、白糖、生抽、香醋、机经、香油搅拌均匀待用。

金针菇内倒入料汁，拌均匀后放入黄瓜丝，表面摆上蒜末、小米椒，烧热油浇在上面，再放一些香菜末，搅拌均匀，凉拌金针菇黄瓜丝就做好了。

第四道——凉拌鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是一种营养价值很高的食材，蛋白质、卵磷脂含量都很高，平常要多吃些，用凉拌的方式烹饪，低脂又解馋，没这么吃过的朋友要尝试一下，保准吃后很惊喜。

鹌鹑蛋放在凉水里泡一会儿，然后逐个清洗干净，洗净后放进锅内，加没过鹌鹑蛋的凉水，大火煮，煮到快沸腾的时候调小火，盖盖子焖煮。

十分钟后关火，捞出放凉水里泡着，一分钟后逐个敲一敲，破壳后再泡一分钟，这样就容易剥壳了。

剥掉外壳，放进大碗内，加小米椒碎、洋葱碎、葱末、蒜末、熟白芝麻，再倒入生抽、纯净水、白糖搅拌均匀，放进冰箱腌制一个小时，这样就做好了。