炖肉汤之前需要焯水吗？多学会一招，总还是有好处的
更新时间:2022-04-15
| 现在的天气是回暖了一些，但是总体来说还是比较冷的，在这种时候，还是可以多炖煮些汤来喝一喝的。但是炖肉汤的时候，最怕的就是将肉汤炖得不好，出现腥味的请况。很多人都清楚，炖肉汤之前需要焯水，但是其实肉不仅需要焯水去除腥味，更可以根据一些小技巧，帮忙更好地将腥味去除。
毕竟现在这个季节是最适合煲汤的，所以多学会一招，总还是有好处的。所以就可以来和大家聊聊，如何制作出美味好喝的各SE肉汤，盛到饭里做成汤泡饭更是美味非常。
其实大家都知道，需要在炖汤之前将肉类进行焯水，但是并不清楚，为什么需要进行焯水。很简单，因为肉类的腥味一般都是藏着血水中，其中想要将肉类的腥味去除，最好的办法就是将藏在肉中的血水去除，这样子就可以很好地起到一个去除行为的作用。肉类进行焯水的时候，都是选择冷水下锅，这样子可以更好地起到一个去腥的效果。
焯水前不能或缺的一步，就是需要将肉块放进水中进行浸泡，也是可以直接使用清水进行浸泡的。但是这样子需要的时间会很长，所以我会更喜欢在浸泡的水中，加进几滴的白醋和食盐，这样子就可以快速简单地将肉类中的血水去除。
还有1个小技巧，就是焯过水的肉类的表面都是会出现一些杂质，这个时候就不要直接使用冷水冲洗。因为冷水很可能会导致，热冷交替太快，出现发干发柴的请况，所以最好是使用温水或者是热水进行冲洗。而且处理完的肉类，这个时候直接下锅炖，不仅味道和口感都是最佳的。
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