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这道海鲜豆腐汤其实源自一位太太的杰作。在去日本旅行前，参加一家庭午餐聚会中，她摆上一大锅汤，各人问道是什么？听到『海鲜豆腐汤』这名字，大家跃然衣试。基丝汀拿了一碗，看到当中真材实料，有虾，鱼，带子，当然有豆腐。汤面洒下紫菜，其味难以形容。基丝汀喝了一大碗后，又再添啰！这道汤超简单易做，最重要是个汤底，加入自己喜欢吃的海鲜就成。似乎不用写食谱，每项材料酌量就可以。哈哈～好啦，好啦，不开玩笑，把所用的材料记录，给大家参考吧！

海鲜豆腐汤

材料：

豆腐3片（切丁块，分量可增减）、带子5只、中虾8只（去壳挑肠切半）、小鱿鱼1只（去肠切圈）、鲜机汤1罐（409毫升）、水11/2罐（600毫升）、蛋白1只（打匀）、芫荽（香菜coriander）装饰用

埋献（勾茨）：

马蹄粉3汤匙、水4汤匙

做法：

Step1.先把各种海鲜洗净，沥干水份。太大的，可切丁块，配合豆腐。用少许盐和胡椒粉略腌一会，冲水去腥味。

Step2.把机汤和水放入一深锅中煮滚（煮开）后，放入海鲜和豆腐，再滚后继续煮片刻，埋献（打勾），汤水煮稠一些。把打散的蛋白拌入汤中。立即离火。下适量的盐和胡椒粉调味，洒下芫荽装饰，或加紫菜。超好味道！

温馨提示：

1.如果你住澳洲布里斯本的话，可以到西人超市，有marinaramix杂锦海鲜出售，两三元澳币，什么都有齐，超简单又抵食呢。

2.加马蹄粉水，目的使汤水浓稠偷明好看，有如汤羹。如改用粟粉（玉米粉）也可。不埋献也无妨。任随自己喜好吧。

这海鲜最适合女人，美容养颜，常吃小脸红润抗衰老，不懂就亏了！虾是很普通的海鲜，肉质鲜甜，我很爱吃。尤其这道椒盐虾，以调味刚刚好的椒盐配搭，吃起来分外滋味。我喜欢过年或过节，煮一道菜是用虾的。虾，哈哈哈。一家喜欢快乐呢。这道椒盐虾，灵魂材料当然是自家炮制的椒盐调味料吧。调制椒盐非常简单，只要把所有材料，盐，胡椒粉拌匀，加少许糖吊味。味道调教到位。当中有些微秘诀，就是要加少许五香粉，就无与轮比啰。虾肉有营养强壮作用，历来被认为是美味、滋补壮阳的佳品。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。还能降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

椒盐虾

材料：

中虾8至9只、生菜2片、柠檬个、葱段（装饰用）

椒盐材料：

幼盐1茶匙、黑和白胡椒粉混合1茶匙、幼砂糖1茶匙、五香粉茶匙

做法：

Step1.先把虾剪去头尾，挑去肠脏。冲水洗净。如果想虾肉较爽，用水冲10分钟。沥干水份。用厨房纸吸水偷彻。

Step2.烧热半锅油至150C.可放一小块面包入热油中测试，约45秒转金黄就可以。小心放虾入热油中，炸至微黄。虾身卷缩，即熟偷。捞起放在厨房纸上，吸干油粉。把虾放在铺了生菜的碟上，平均洒下椒盐和葱在虾上面。即成。

温馨提示：

1.放虾入油镬前，要肯定抹干水份，否则热油飞溅。要小心啊！

2.吃的时候要剥虾壳，如果嫌麻烦，可以把炸过的虾待凉点，先行剥壳，然后才洒椒盐。吃的时候，就方便多。

3.用剩的椒盐，可存放于密封的器皿中。