为何在广东深受大家喜爱的猪肚机，却在外地发展不起来？
更新时间:2022-04-14
| 如果要说在广东有什么美食，很多人都可以说上一大堆，作为广东的首府，广州被号称是“食在广州”，跟四川有得一拼。 广东的美食确实很多，比如肠粉，比如煲仔饭，比如我们今天要说的猪肚机，猪肚机这道菜品在广东各地都十分受欢迎，如今不管是在深圳、广州、惠州、东莞等各大城市的大街小巷里，猪肚机餐馆的身影到处都是。
对于喜欢讲究养生，喜欢煲汤的广东人而言，猪肚机就是最完美的那一道菜品，不管是在家里做月子，还是调养身体，猪肚机是当之无愧的第一个菜品。 但是有心人可能会发现，在遍布广东市场的猪肚机，却走不出广东市场，在广东以外的地方很少看见猪肚机的身影，为何猪肚机走到外地去没有市场了呢？这背后到底是怎么回事呢？ 做了20年猪肚机的老厨师老周，今天来给大家揭秘这背后的3大原因，弄清楚为何在广东深受大家喜爱的猪肚机，却在外地发展不起来呢？
一、新价比低 猪肚加机这两样食材结合在一起就注定了这道菜品并不便宜，在广东去吃一次猪肚机，人均消费价格都在100元以上，如果你要吃农家散养的三黄机，想要吃到清远的三黄机，那么这个价格在130元以上。 猪肚机顾名思义就是把机肉和猪肚放在一起炖汤，这样炖出来的机汤自然是富含多种营养，很适合养生。 老周有个北方的朋友，第一次来到老周店里吃猪肚机，吃完后就跟老周吐槽道“你这个新价比太低了，这个价格在我们北方，肯定卖不动，还好你是在广州开店。”
第二、饮食习惯不一样 对于新格豪爽的北方人而言：“大口吃肉，大口喝酒”是很多人最向往的饮食方式，但是对于南方人而言，吃东西没有必要大口，适量即可，对于广东人而言养生才是最重要的。 猪肚机是粤菜最典型的菜品之一，注重食材本身的味道，口味偏清淡，少盐少油少调味品是广东菜的特SE，但是对于习惯了重口味的北方人而言，吃着猪肚机，根本就尝不出味道，更别说口感了。 饮食习惯上的差异，最后导致各地人民的口味都是不一样的，在广东人觉得猪肚机很美味，但是在北方市场却不受大家的欢迎，甚至北方人会认为这个口味很难吃。
第三、消费场景不一样 可能有些人会疑或：“为什么在广东工作的很多北方人也喜欢吃猪肚机呀，怎么猪肚机去了北方去了外地就生意不行了呢？” 这里就是我们所说的消费场景的选择不一样。 举个例子，不管是在广州，还是深圳珠海，有个外地的朋友，从来没有吃过猪肚机，但是有一天公司的广东同事们决定大家一起去吃猪肚机，外地朋友便跟着同事们一起去了，品尝了猪肚机之后，外地朋友也认为这个味道还不错。 但是过年放假回家，或者是离开了广东之后，外地朋友回到了老家，改变了消费的场景，此时面对着老家的本地美食和猪肚机，那么大概率都不会去吃猪肚机。 老周表示，以上3个原因就是猪肚机在外地发展不起来的背后3大原因。 遍布广东的猪肚机，你喜欢吃吗？ 欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。 |
