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转眼间，连龙抬头都已经是昨天了，这个季节不如来试试美味好吃的蒜苔炒肉，只需要将蒜苔切成小段加肉丁一炒，家人吃饭香

最近的天气渐渐暖和起来，不仅岸堤杨柳、草长莺飞、油菜花香、桃红李白，这个时候的春天算是我最喜欢的时节没错了。所以在这个季节怎么能不吃一吃蒜苔，因为现在正是蒜苔上市的时候，不仅鲜嫩，而且口感佳。

蒜苔粒炒肉的做法

准备食材：蒜苔1把、五花肉和生姜。

步骤1：需要将肉洗干净之后，切成肉丁，加入切好的姜末、在碗里倒进适量的生抽、蚝油、盐、少许淀粉一起搅拌均匀。一般来说，将肉放置其中，腌制上15分钟即可。蒜苔洗净之后，只需要切成小段就可以了。

步骤2：锅里烧热油，倒入肉末炒至变SE后马上盛出。这些油不会浪费，之后将切好的蒜苔倒进其中，炒至变SE，就可以加少许盐，炒到软就可以倒入肉丁一起翻炒均匀。

步骤3：再加少许老抽、在炒制的过程中还可以加进适量的清水，这样子一起翻炒出来的蒜苔炒肉，才可以能更好地将味道炒均匀，而且还会更加的入味。一般等到肉炒到均匀上SE，就可以将蒜苔炒肉盛出，准备吃饭了。

关于蒜苔炒肉的制作小贴士

小贴士1：很多时候在炒蒜苔炒肉之前，需要将肉进行腌制，一般我会在腌制之前就将肉切成适合的大小。因为小块的肉，不仅腌起来会更加入味，而且也更容易炒熟，但是正是因为肉末是腌过的，所以在之后在炒制的时候，就需要注意食盐的使用分量。