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本文转自：家庭医生在线

冷冻肉一般是牲畜或家禽宰杀后再经迅速冷冻后，然后在零下18℃以下急冻，肉的深层温度能不超过零下6度的肉品，在我国较为常见。大家在超市买到的肉一般都是冷冻肉，只有去市场，才有可能买到新鲜宰杀的当天的肉。

很多人为了方便一次新购买大量的冷冻肉冻在冰箱，其实这是一种错误的做法。冷冻肉虽然能保存比较长的时间，但是是存在最佳食用时期的，超过期限，会给健康带来不良影响。有这种说法传出，说长期吃冷冻肉会致癌，这是真的吗？让我们一探究竟。

长期吃久冻的肉会致癌吗？

在了解这个问题之前，我们先了解一下冷冻肉到底在冰箱里能够存放多长时间的问题。

山东电视台《生活大调查》，曾经做过这样一期节目，随机走访家庭，选取了4份样品，分别是冷冻了一年的猪肉，冷冻了两年的鱼肉，以及鲜猪肉、鲜鱼肉。把这4份样品送到SGS检测，发现冷冻了一年的猪肉挥发新盐基氮比新鲜猪肉高出了50%，冷冻了两年的鱼肉挥发新盐基氮比新鲜鱼肉高出了120%。