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很多人都清楚，韭菜饺子最烦心的问题就是，关于韭菜的出水问题。所以如果可以很好解决掉，关于韭菜的出水问题，就可以更加容易美味的韭菜饺子馅。所以在冲洗之后的韭菜，一定要先将韭菜表面的水分擦干或者是控干。因为本身韭菜出水率就高，所以最好是防止减少多余的水分。

小技巧2：调馅料的时候不要放盐

很多人在调馅料的时候，都是会习惯新地放进食盐，但是如果在腌制的时候加上食盐，就很可能导致腌制时间过长而走味，所以最好的做法，是在包饺子前，在加进适量的食盐，就可以很好的避免出现变味的问题。

小技巧3：煮饺子很重要

很多人在制作饺子的时候，都是正确的，但是在煮饺子的时候没有注意一些细节，就导致前面的事请都白弄了。所以在煮饺子的时候，需要注意的是，一定不要一次新放进太多的饺子。这样子煮出来的饺子今年容易黏在一起，之后还会导致破皮的请况。而且煮饺子的水要多，火也要大，这样子才能保证制作出来的饺子味道更好。