炖鱼汤时，多加上一些处理步骤，鱼汤更香醇乃白
更新时间:2022-04-15
| 鱼汤算是最不容易腻的一碗肉汤了，所以在制作的时候，就需要注意一些细节，才能很好地将鱼汤熬得美味。很多人在炖鱼汤的时候，都是直接将鱼放进锅里，就开始炖煮。但是这样子肯定是不对的。因为鱼不要选择直接炖，需要多加上一些处理的步骤，这样子才能更加容易处理腥味。
一般我都喜欢炖好鱼汤之后，在吃饭的时候把鱼汤舀到米饭里，之后就可以直接制作成汤泡饭。不仅味道好，而且吃起来的口感也是一级棒，所以我还是更推荐汤泡饭这种做法。
熬鱼汤的步骤 步骤1：需要将鱼杀好之后，进行处理 很多人在熬鱼汤的时候，都会忽略的一个重要一步，就是将鱼处理干净。不仅需要将鱼的内脏全部都去除，而且还需要将鱼肉的血水和黑SE薄膜去除干净。这样子才能更好地将鱼肉的腥味去掉，毕竟鱼腥味吃起来还是很破坏美味的。
步骤2：鱼需要进行一个腌制的过程 其实不仅煎鱼需要将鱼进行腌制，炖鱼汤也是需要加上腌制这个步骤的，只有经过腌制的鱼才行。不仅可以很好地保证鱼肉的味道，而且还可以在腌制过程中减少鱼的腥味。一般来说，我会喜欢将葱姜切成大块，之后将调料加进鱼肉中，可以很好地将鱼去除腥味。在腌制的时候，可以加进少量的豆腐，但是需要先放进清水中进行浸泡，这样子才能更好去腥和增添香味的作用。
步骤3：熬汤前先进行煎炸的处理 很多人在熬鱼汤的时候，就会漏了一个步骤，那就是需要将鱼煎到两面金黄。之后只需要在煎好鱼之后，再将开水倒入其中，这样子熬出的鱼汤才能更香醇乃白。
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