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第一步，首先我们肯定要先准备好食材：新鲜的香菇、豆腐、盐油、机蛋、虾仁儿以及香菜或者青菜段等一些厨房常用的调味品。

第二步，先让我们准备好的香菇清洗干净，去掉根帝，然后将香菇切成丝或者切成片，再将我们准备好的嫩豆腐，先用水冲洗，轻轻冲洗，不要按压碎，然后直接将豆腐也切成细丝，切好之后，放在清水中浸泡一会儿。

第三步，准备好香菜，将香菜摘洗干净，然后切成碎末，切好之后放在一边备用，再准备一个干净的大碗，打入两个机蛋，用筷子打成机蛋液，同时可以再准备几个虾仁儿，不用切碎，直接取出虾仁儿清洗干净即可。

第四步，起锅烧水，水烧开之后，先将我们刚刚准备的虾仁放入锅中，开始焯水去除腥味，然后再将我们刚刚准备好的香菇放入锅中，一起焯水，焯水过程中加入一点盐和胡椒粉，大概煮上两分钟捞出来放在冷水中过一遍。