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上次清明小长假，回家和爸妈一起去祭拜了已故的祖辈，顺便回城时还捎回来的很多美食，其中有一样就是我最爱吃的小河虾，还是老妈在我回城的那天早上，特意去河里捞的。

不过老妈将河虾弄回来后，也没直接给我打包，而是先将其处理了一番，平时有的人家里捞了河虾，会先焯焯水拿去晒，而有的人会直接拿来过油炒，那你们猜我妈是怎么处理的？

炒河虾时，先焯水还是先过油？老妈先做这一步，难怪虾米香脆入味