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第二个，我们一定要记住对海鲜过敏的人，大家是不能够再使用蚝油的。这个请况针对于就是家里边儿有对海鲜过敏的朋友们，大家一定要注意了，我们在家里边使用蚝油的时候，一定要针对这类人群不要使用蚝油了，因为蚝油它本身也是一种海鲜，所以对海鲜过敏的人最好不要食用蚝油。

第三点，我们一定要记得蚝油不适合太长时间加热。因为蚝油它本身就是起起到一定的提鲜增香的效果，如果时间太久的话，会导致蚝油本身的香味儿直接挥发掉了，等于就是我们在炒菜的时候根本就没有放入蚝油，而且还使得做出来的菜品或者一些食材的口感不佳，不仅浪费掉了食材，还会导致我们的食衣下降，让身体就吸收不到营养了。