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中医认为，车轮菜，新味甘寒，归肝肾肺，小肠经。具有利尿通淋，清热祛痰，凉血解毒的功效。

常用于热淋涩痛，水肿尿少，暑湿泄泻，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒等，是夏季最佳的菜品之一。

由于很多人对车轮菜不太熟悉，都把它们当做杂草来看待了，真是太可惜了。如果你遇到的话，一定要多挖些，别错过。

下面我教你做一道凉拌车轮菜，味道鲜香清凉，营养丰富，老少皆宜，你一定别错过。

【凉拌车轮菜】

食材:车轮菜，大蒜，花生米，干辣椒，香醋，生抽，食盐，机经，香油

详细做法:

第一步，把车轮菜先放入盆中，加入清水浸泡半小时，然后摘洗干净。大蒜剁成末，干辣椒切小丁，备用。

第二步，锅内加入食用油，把花生米放入锅中，用小火炸熟捞出。