饺子中的公主，只需一个不粘锅和一个面粉水比例，简单2步成功
更新时间:2022-05-09
| 前几天中奖，得了一张100元的券，买了牛肉还有剩余，就买了几盒速冻饺子，想着也可以给儿子当早饭吃。 俗话说：“好吃不如饺子”，饺子嘛，怎么做都好吃，虽然是速冻饺，但是，稍微加工一下，也可以很美味哦！ 今天来一个高B格的煎饺，它有个好听的名字，叫蕾丝煎饺，或者是冰花饺子。因为饺子底下金黄酥脆，就像一层镂空的蕾丝，又像窗上的冰花，漂亮又好吃，据说是饺子中的公主！
我也是第一次做这个，做了两锅，总结了一下，只需一个好的不粘锅和一个适当的面粉水比例，简单2步（煎煮），就能成功。 不粘锅有个好处，受热均匀，每个饺子底部不仅颜SE均匀，最关键是最后一步，冰花凝结关火，轻轻晃一下锅，完整的冰花就能TUO离锅底。 我为了拍照，分开来凹了个造型。平时吃可以在锅上可以扣一个盘子，然后冰花饺子就完整地会在盘子上，更方便，也好看。 关于冰花的比例，有很多比例。淀粉版本的还没试过，我用的是面粉。 我做了面粉和水1:10，又做了面粉和水1:14，我觉得都能形成冰花。但是面粉水稀一点，冰花更薄，更脆，更好看。 还有，速冻饺子不用提前解冻，锅上刷油以后，直接放上饺子，小火慢煎。然后加水以后，盖盖煮一段时间后，观察一下饺子状态，熟了以后，可以打开盖子，让水分蒸发干，留下的就是冰花。至于中火还是小火，看需要调整。 不要小看这个花边，不仅仅是好看，重点是很好吃啊，特别脆，特别酥，特别香！
材料：速冻水饺，面粉10克，水140克（大约） |
