菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有涩味，并且会与食物结合形成(4)
更新时间:2022-05-09
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13.香喷喷的菠菜饼就可以开吃了!
14.成品图
二、酥油菠菜饼 主料：自发粉(或者面粉酵母)200g左右菠菜2-3棵 辅料：食盐适量五香粉适量芝麻(可以不加)适量食用油适量 制作工艺： 1.和面-------倒入适量自发粉(或者面粉适量酵母)，然后拿温水开始和面，可以加一个机蛋，味道更好。对于加多少水我也不清楚，但是如果面软，就多加一点粉，如果粉多，就多加一点热水继续和。 2.擀面--------将面饼擀成片，在擀面板上可以撒适量面粉(我撒的小米面)，是为了防止黏住擀面板 3.准备馅料------将菠菜洗净，从中间折成两半，放入开水中烫一下捞出沥水(建议菠菜无论怎么吃都要烫烫，因为菠菜里含有草酸，会破坏人体对铁的吸收) 4.撒香料-------在擀好的面饼上涂上一层薄薄的食用油(用勺子就可以抹匀)，撒上调味料，适量的五香粉，芝麻和食盐5.放菠菜------菠菜可以用刀切碎一点，烫过的菠菜很软，不切也可以，铺在面饼上 6.卷饼-------像图中一样将饼子卷起来，然后把长条卷成圈，压一下 7.成型-------拿擀面杖小心地擀成圆饼，注意不要用力太大或者擀得太薄，容易把菠菜擀出来，以上步骤都是我前一天晚上做的，做好这些后，我用一个碗把这个饼子给罩住，为了防止太干，到第二天早上，面饼就发好了，可以直接放锅里煎了 8.煎饼-------在面饼表面再刷一层薄薄的油，将锅预热一下，将饼直接放入，煎几分钟后，将饼反过来继续煎，煎至两面金黄，就可以出锅了 9.面饼发了一晚，已经发开了，所以饼子里面是很松软的，而外面因为油煎的原因，很酥脆，带着菠菜的清香，作为早餐，配一杯粥或牛乃，绝对营养又健康 |
