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我们只需要准备萝卜、牛肉、干红辣椒、大姜、老抽、冰糖、桂皮、大料等。萝卜是用最便宜的白萝卜，买白萝卜的时候，除了要有表皮没有损伤，并且没有异味外，还要有砸手感，买好萝卜之后就买牛腩。牛肉要买有弹新，并且有着淡淡光泽的，最后买上香料就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1：将干净的牛肉用清水整个冲洗一遍，接着将牛肉置入清水中30分钟，等到牛肉中的血水被B出后就可以将牛肉捞出。然后将牛肉切成小块，同时在锅中注入水，等到牛肉切好后就可以下牛肉了，并且加上一点姜葱煮，大火煮开后就关火，并且将牛肉捞出。

步骤2：接着起炒锅，先加热，然后倒入油，油加热后就倒入姜片、葱花、干红辣椒、2片香叶、10粒花椒、1朵大料、4块冰糖，然后开始炒，简单的将食材炒香后就下牛肉，接着快速翻炒，直到牛肉的水分都被炒出后就倒入半勺老抽、2勺生抽，接着快速的拌匀。