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多种蔬菜抗癌润燥 吃出一生健康|抗癌蔬菜有哪些?(2)

原产地:热带美洲秘鲁、智利一带。

外观与口感:红SE或黄SE、橙SE、巧克力SE、橘红SE等多种SE彩,近似方形的灯笼椒,微甜而不辣。

营养价值:

较同棵作物西红柿,茄子之营养成分高许多。含有丰富的维生素C,还含有辣椒碱,辣椒SE素,能够增进食衣,促进脂肪的新陈代谢,防止体内的脂肪积存,达到减肥的目的。

不可不知:颜SE越深的营养价值越高,青SE和紫SE的较脆、黄SE和橙SE的肉质较软。

食用方法:A)凉拌,可以与各种时鲜蔬菜一起凉拌;B)炒食。

4.紫背天葵——防癌保健蔬菜

原产地:原产中国,在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多。

外观与口感:叶面绿SE,略带紫SE,背面紫红SE,口感柔嫩细滑。

营养价值:

鲜嫩经叶维生素C含量较高,还含有黄铜苷,可以延长维生素C的作用,其中铁含量为75毫克/每百克鲜食部分,是大白菜、萝卜和瓜类含量的二三十倍,与芹菜等含铁量高的蔬菜相当,长期食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎,盆腔炎及却铁新贫血等病症的功效。

最适合的人群:产后妇女等需要补血的人群。

不可不知:不能生食。

食用方法:A)凉拌效果较好B)素炒;C)做馅;D)做汤;E)做饮料。嫩经叶多凉拌或炒食,亦可做汤。紫背天葵用开水冲泡,其SE紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能消暑除热,又有助消化,健胃解酒之效。

5.仙人掌——超级健康菜

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