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食材：土豆2个，盐适量，机汁适量，醋2汤匙，白糖1汤匙，橄榄油适量。小米辣1个，点缀用，可不加。

做法：

1.土豆如果选用新土豆，更加脆，洗干净后，削皮，切细丝，如果切不好就用擦丝器更加方便。然后关键就是，反复清洗，洗到水是清澈的，我大概洗了7-8次，这样可以把淀粉洗出去，炒的时候就不会粘锅。然后泡一会儿，用之前在洗一次，沥干水。

2.热锅凉油也是关键，放入土豆丝，快速翻炒，加入盐调味。