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平时炒锅怎么滑锅？

现在我们用的炒锅一般都不粘锅了，也有铁锅，但是都是经过打磨处理好的铁锅了，每次炒菜之前，可以用平时吃的植物油——菜籽油滑锅，把锅烧热，加菜籽油，来回把菜籽油在锅里晃动几下，这样菜籽油都把锅润了一遍，油也被烧热了，就可以把菜下锅炒、烧，这样食材就一点不粘锅了。

如果你买到的是不锈钢锅，先用抹布擦。擦好之后用小火烧。可以菜籽油、豆油，一点一点擦拭。就是用抹布占油小火擦，来回擦，把锅的每个地方角角落落都要擦到，锅被油润滑了一遍，这样滑好的锅永远不粘锅。平时炒菜之前，就把锅烧热，再下平时吃的油，来回晃动锅底，把锅都沾上油烧热了，再炒任何食材都不粘锅了。