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炸酱面怎么做才好吃,炸酱面的黑暗料理感觉还算

面食是很多人都喜欢的主食,它的做法多种多样,在中国面是北方人最为重要的主食。不吃米饭自然就是吃面食了,在每个地方都是有着做法不同的面食,做法不同自然就有了自己独有的风味,一个地方一种面食做法。炸酱面就是北方人的面食吃法,每个地方的北方都有不同的炸酱面做法,因为口味不同嘛。炸酱面,一般我们都用甜面酱或者干黄酱,这是炸酱面最常见的酱,有的人口味重,爱吃辣味,就加了豆瓣酱一起做。甜面酱或者干黄酱它们的比例:1:1,要是喜欢吃辣的。豆瓣酱和甜面酱的比例也是:1:1,有人说不用干黄酱,要用黄豆酱,那就看你的口味加了,但是比例一般都是1:1,也可以依照自己的口味,把比例调整。

炸酱面的主要吃的是酱料做法,而面条的选择也很重要,做炸酱面用干挂面做出来的口感不如机器面条好吃,用机器面条做出来的口感不如手擀面条好吃,所以,在传统做炸酱面的面条都是自己擀出来的。今天就让我们一起来看看我做的炸酱面,完全超出了大家的想象,说是黑暗料理感觉还算不上来,用了热干面作为炸酱面的面条,这种面条比较劲道,而且是碱新的,不易煮的坨了,更不易口感太软不好吃,热干面的好处还在含有碱新,可以帮助消化。做好的炸酱,如果觉得酱不够粘稠,可以加水淀粉来调制浓稠度,千万不要加太多就行。在熬好酱快出锅之前,撒一些香葱末翻炒均匀就可以了!把酱浇在过水的面条上,在放点自己喜欢吃的配菜,黄瓜丝,或者焯水的黄豆芽,一碗香喷喷的炸酱面就可以美美的享用了!

主料:五花肉150克(不爱吃肥的,可选瘦肉)、热干面200克辅料:植物油、盐、生抽10克、姜10克、味经2克、黄瓜一根、香葱2根、甜面酱20克、干黄酱20克

做法:1、把黄瓜丝洗净切丝,如果不去皮最好多洗洗泡泡,这样安全,香葱洗净切末,姜切末

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