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油温很重要，太低温等于泡在油里，太高油温丸子下锅就焦了，里面还是生的，油烧至7成热时，改中小火先下一个丸子，丸子周围冒泡，炸30秒再轻轻推动一下丸子，使之受热均匀，不要一直翻来翻去，全部浮起来就是熟了，注意颜SE变化，金黄SE开始一点点有焦黄就可以关火了。

炸好之后的糯米丸子放在吸油纸上，吸去多余的油，里面已经膨胀成了空心，若定型不成功就很快会瘪下去，不要重叠堆放，这是需要注意的。

软糯香甜的“小丸子”就做好了！闺女爱吃，妈妈就更愿意做，如果你喜欢吃原味的，那就不用加白砂糖了，味道就会单点，现在肥胖的朋友也就越来越多了，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。